猪生赢家｜伊比利亚黑猪 三种做法入口鲜香

爱吃火腿的小伙伴们应该对伊比利亚火腿不陌生，说伊比利亚火腿是世界上最美味的的火腿肯定毋庸置疑，伊比利亚黑猪的前腿与后腿分割下来制作成伊比利亚火腿，剩下的有的被制成伊比利亚各种香肠，有的分割下来成为伊比利亚黑猪肉，那么我就给大家讲讲伊比利亚黑猪肉的各种优点吧~

1口感佳，唯一一款能和神户牛肉媲美的猪肉

       脂肪的分布，是日本和牛A3、A4级，澳洲和牛M8、M9级的雪花状，吃起来肉香、油香兼备；口感类似日本和牛，肉质富于弹性而柔软，久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香；

2环境纯净

灿烂的阳光下，黑猪们自由奔跑在广阔的绿草地上，饿了吃橡果，渴了喝山泉，尽吸天地之精华。

3天然食物

       幼猪在放养之前都是喂养的精心配比的谷物（大豆、小麦、大麦碾碎混合橄榄油、水一起调配），当长到10个月的时候进入放养阶段，每天会吃7KG橡果和3KG牧草，长到18~24个月才被终结此生。

       猪群长期以橡木果为食，能降低脂肪中的胆固醇含量，让脂肪变得清洁透明，含有的脂肪是精馏油酸，类似于橄榄油那样的“好脂肪”，其中富含的维生素B群更被营养学家称赞为“优秀的抗氧化剂”。由于其从小就被放养于西班牙西部的橡树果林中，以橡果为主食，因而使其猪肉带有橡果香味。

4猪种纯正

      伊比利亚黑猪起源于距今5500年前，是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪，也是最接近野猪的品种。伊比利亚黑猪拥有黑色的皮肤、稀疏的毛发、嘴部尖长、修长苗条的脚以及黑色的蹄。品种的遗传因子令它可把脂肪储存在肌肉里，从而分流至全身，这是伊比利亚黑猪独有的特性。

下面解锁伊比利亚黑猪的3种美味做法，让我们往下看吧。

       推荐烤伊比利亚黑猪肋排，肥瘦相宜，由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，萨曼卡全程冷链运输，跟在西班牙吃到的，完全一样的口感。

菜谱：

SAMANCA萨曼卡伊比利亚黑猪肋排  400g

盐 2g

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

蜂蜜 适量

烧烤酱适量

姜 3g

蒜1瓣

大葱半根

步骤1：准备SAMANCA萨曼卡 伊比利亚黑猪肋排切块，用冷水反复漂洗，浸泡30分钟泡出血水

步骤2：准备好配料，生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、葱花、烤肉酱、老抽、干花椒、豆豉、姜丝、蒜粒、烤肉酱、依次放入，充分搅拌均匀，腌制2-6小时。

步骤3：放入烤箱中，排骨铺在锡纸上，上面再覆盖一张锡纸

烤箱180度烤60分钟翻面刷上蜂蜜，再烤15分钟

可根据具体的烤箱情况适当缩减或增加烤制时间

      推荐烤伊比利亚五花肉烤肉，肥瘦相宜，而且还是小包装分割好的，吃不完也不用担心浪费。物有所值，快来试试吧

菜谱：

SAMANCA萨曼卡伊比利亚黑猪五花肉  200g

红油腐乳 2块

生抽 10g

花椒粉2g

辣椒粉5g

步骤1：准备SAMANCA萨曼卡 伊比利亚黑猪五花肉片、放上辣椒粉、花椒粉、生抽、红油腐乳，搅拌均匀放冰箱腌制2小时

步骤2：锅中放入少许橄榄油、蒜、几片洋葱、小火煎正反各3分钟，装盘即可食用

      推荐照烧伊比利亚黑猪五花肉，血统纯正，不油不腻，每次咀嚼都是一种享受。

菜谱：

伊比利亚黑猪五花肉：400克

鸡高汤：120ml

白洋葱：半个

生姜：6克

香茅：2根

蒜瓣：2瓣

日式照烧酱油：80毫升

白砂糖：120克

白米：2份

蜂蜜：80克

盐：3克

黑胡椒粒：15粒

步骤1：五花肉冷水下锅，水要没过五花肉，开中火将黑胡椒粒撒入锅内，接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内。最后将洋葱切半，再切成四块，放入锅内。待锅内水接近沸腾时，盖上锅盖，中小火慢煮90分钟。这时候可以把白米淘洗干净，煮好

步骤2：现在开始做照烧酱，首先将香茅压碎，生姜切片压碎。鸡汤加入白砂糖和酱油，向锅内挤入适量蜂蜜。最后放入事先切好的香茅和生姜，中火煮沸，继续熬煮15分钟，将煮好照烧汁过滤，除去香茅和生姜。五花肉煮好后，捞出放凉，切成2厘米宽的厚片。切片的五花肉平铺在烤盘上，不可重叠，并保持一定的空隙，将照烧汁淋在五花肉上。确保每片五花肉都淋上了照烧汁，并且烤盘底部有一层酱汁。烤箱上下火180°，烤制30分钟，烤好即可食用

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